Coniglio con i funghi

AuthorVirginia FamiliariCategoryDifficultyIntermediate
Yields1 Serving
Prep Time1 hrCook Time40 minsTotal Time1 hr 40 mins
Ingredienti per 4 persone:
 800 g di coniglio a pezzi
 500 g di funghi misti freschi già puliti (potete utilizzare quelli delle vaschette per praticità)
 4 cucchiai di Extra Vergine di Oliva
 1 carota
 1 costa di sedano
 ½ cipolla
 fette di pancetta tesa q.b.
 vino bianco q.b.
 erbe aromatiche a vostro piacere
 sale e pepe q.b.
 brodo vegetale semplice q.b. (sedano, carota, cipolla)
1

Fate macerare il coniglio in una ciotola capiente con una bottiglia di vino bianco, per almeno un'ora.
Trascorso il tempo necessario, sciacquate sotto il getto dell'acqua e tamponate con carta assorbente.

2

Avvolgete i pezzi di coniglio nelle fette di pancetta.
Se una fetta è troppo lunga per un solo pezzo, tagliatela in due.
Preparate il soffritto e fatelo rosolare in un tegame ampio con l'Extra Vergine di Oliva.
Unite i pezzi di coniglio e fateli rosolare bene da tutti i lati, profumando con le erbe aromatiche.

3

Aggiungete un mestolo di brodo vegetale, aggiustate con un pizzico di sale e fate cuocere per un quarto d'ora.
Nel frattempo pulite i funghi o utilizzate quelli già puliti in vaschetta.
Unite i funghi al coniglio e aggiustate ancora di sale e unite un pizzico di pepe.
Fate cuocere per circa 25/30 minuti (su fiamma dolce) o fin quando si restringe il sughetto. Servite subito e buon appetito!

Coniglio con i funghi1,La Gustosa Idea

Ingredients

Ingredienti per 4 persone:
 800 g di coniglio a pezzi
 500 g di funghi misti freschi già puliti (potete utilizzare quelli delle vaschette per praticità)
 4 cucchiai di Extra Vergine di Oliva
 1 carota
 1 costa di sedano
 ½ cipolla
 fette di pancetta tesa q.b.
 vino bianco q.b.
 erbe aromatiche a vostro piacere
 sale e pepe q.b.
 brodo vegetale semplice q.b. (sedano, carota, cipolla)
Coniglio con i funghi
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