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Ingredienti per circa 18/20 hot cross buns:
450 g di farina manitoba
70 g di zucchero semolato
250 ml di latte
70 g di burro
1 uovo grande
1 bustina di lievito di birra disidratato
un pizzico di sale
cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere, noce moscata in polvere per un totale di 4 g
120 g di uva passa
Ingredienti per le decorazioni:
70 g di farina
70 g di acqua
un cucchiaino di zucchero a velo
un velo di burro fuso
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1Ponete l'uvetta a bagno nell'acqua per 10 minuti, dopodiché la strizzate e la asciugate. Preparate un battuto di uovo. Preparate un cucchiaino da tè con le tre spezie insieme.
2In una ciotola molto ampia versate la farina, lo zucchero, le spezie e il lievito di birra. Mescolate e fate un buco al centro dove andrete a porre il battuto di uovo, il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Cominciate a impastare gli ingredienti liquidi per poi inglobare, mano a mano, anche quelli secchi.
3Lavorate a lungo finché non avrete un impasto liscio e elastico. Se avete una impastatrice o robot da cucina, procedete meccanicamente. A questo punto unite anche l'uvetta preparata in precedenza e lavorate finché non sarà totalmente assorbita dall'impasto.
4Fate lievitare l'impasto in una ciotola capiente, ben coperta con pellicola, per almeno due ore o fino al raddoppio. Trascorso il tempo necessario riprendente l'impasto e dividetelo in tanti pezzetti da circa 70/80 g.
5Formate tante palline che andrete a sistemare in una teglia già rivestita di carta forno. Abbiate cura di sistemare le palline a un paio di cm di distanza l'una dall'altra.
6Fate riposare in forno spento per mezz'ora o fin quando le palline non avranno raddoppiato di volume e quindi attaccate tra di loro.
7Preparate la crema di farina e zucchero in una piccola ciotola. D Dovrete ottenere una pastella densa e liscia. Se vi sembra troppo liquida, aggiungete un po' di farina e zucchero a velo ben setacciati.
8Con un siringa da pasticcere col beccuccio lungo, traccia sulle palline ormai lievitate, delle strisce lunghe, prima in verticale e poi in orizzontale.
9Fate cuocere in forno statico già caldo a 200°C per circa 15/18 minuti al massimo. Una volta pronti, spennellate la superficie con un velo di burro fuso o del miele, se preferite. Buon appetito!
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Ingredients
Ingredienti per circa 18/20 hot cross buns:
450 g di farina manitoba
70 g di zucchero semolato
250 ml di latte
70 g di burro
1 uovo grande
1 bustina di lievito di birra disidratato
un pizzico di sale
cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere, noce moscata in polvere per un totale di 4 g
120 g di uva passa
Ingredienti per le decorazioni:
70 g di farina
70 g di acqua
un cucchiaino di zucchero a velo
un velo di burro fuso
Directions
1Ponete l'uvetta a bagno nell'acqua per 10 minuti, dopodiché la strizzate e la asciugate. Preparate un battuto di uovo. Preparate un cucchiaino da tè con le tre spezie insieme.
2In una ciotola molto ampia versate la farina, lo zucchero, le spezie e il lievito di birra. Mescolate e fate un buco al centro dove andrete a porre il battuto di uovo, il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Cominciate a impastare gli ingredienti liquidi per poi inglobare, mano a mano, anche quelli secchi.
3Lavorate a lungo finché non avrete un impasto liscio e elastico. Se avete una impastatrice o robot da cucina, procedete meccanicamente. A questo punto unite anche l'uvetta preparata in precedenza e lavorate finché non sarà totalmente assorbita dall'impasto.
4Fate lievitare l'impasto in una ciotola capiente, ben coperta con pellicola, per almeno due ore o fino al raddoppio. Trascorso il tempo necessario riprendente l'impasto e dividetelo in tanti pezzetti da circa 70/80 g.
5Formate tante palline che andrete a sistemare in una teglia già rivestita di carta forno. Abbiate cura di sistemare le palline a un paio di cm di distanza l'una dall'altra.
6Fate riposare in forno spento per mezz'ora o fin quando le palline non avranno raddoppiato di volume e quindi attaccate tra di loro.
7Preparate la crema di farina e zucchero in una piccola ciotola. D Dovrete ottenere una pastella densa e liscia. Se vi sembra troppo liquida, aggiungete un po' di farina e zucchero a velo ben setacciati.
8Con un siringa da pasticcere col beccuccio lungo, traccia sulle palline ormai lievitate, delle strisce lunghe, prima in verticale e poi in orizzontale.
9Fate cuocere in forno statico già caldo a 200°C per circa 15/18 minuti al massimo. Una volta pronti, spennellate la superficie con un velo di burro fuso o del miele, se preferite. Buon appetito!
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