Sciogliete bene il lievito nel latte appena intiepidito.
2
In una ciotola ampia versate le due farine setacciate e fate un buco al centro.
3
Al centro versate il atte con il lievito sciolto, lo zucchero, i tuorli, il burro a pezzetti e la buccia grattugiata del limone.
4
Lavorate gli ingredienti con una forchetta aggiungendo mano anche la farina dai lati.
5
A questo punto cominciate a lavorare il composto con le mani e, se dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete ancora un po' di farina.
6
Se avete un qualsiasi robot da cucina o impastatrice, procedete meccanicamente.
7
Lavorate bene l'impasto finché non avrete una palla liscia e omogenea.
Fate lievitare impasto in una ciotola ampia e leggermente infarinata fino al raddoppio del volume.
8
Trascorso il tempo necessario riprendete l'impasto e stendetelo su un piano di lavoro infarinato con l'aiuto di un mattarello.
9
Arrivate a uno spessore di circa 4 – 5 mm.
10
Con un tagliapasta rotondo o un bicchiere di vetro o se preferite anche una tazza, ritagliate tanti dischetti di impasto.
11
Adagiate questi dischetti in numero pari su placche da forno ricoperte di carta forno.
12
Battete leggermente l'albume e spennellate a superficie di ogni dischetto di impasto.
Al centro di ogni dischetto già spennellato, unite un cucchiaino di confettura o crema.
13
Ricoprite il tutto con il resto degli altri dischetti di impasto, facendo aderire bene i lati per chiudere meglio i bomboloni.
14
Cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti ma verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.
15
I bomboloni dovranno risultare dorati in superficie.
Fate intiepidire prima di servire, magari decorati con dello zucchero a velo. Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per circa 12 bomboloni:
300gdi farina 00
200gdi farina manitoba
150gdi zucchero semolato
200mldi latte
un cubetto di lievito di birra fresco
3tuorli
60gdi burro a pezzetti
la buccia grattugiata di un limone
1albume
Ingredienti per la decorazione e farcitura:
confetture a piacere
zucchero a velo q.b.
Directions
1
Sciogliete bene il lievito nel latte appena intiepidito.
2
In una ciotola ampia versate le due farine setacciate e fate un buco al centro.
3
Al centro versate il atte con il lievito sciolto, lo zucchero, i tuorli, il burro a pezzetti e la buccia grattugiata del limone.
4
Lavorate gli ingredienti con una forchetta aggiungendo mano anche la farina dai lati.
5
A questo punto cominciate a lavorare il composto con le mani e, se dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete ancora un po' di farina.
6
Se avete un qualsiasi robot da cucina o impastatrice, procedete meccanicamente.
7
Lavorate bene l'impasto finché non avrete una palla liscia e omogenea.
Fate lievitare impasto in una ciotola ampia e leggermente infarinata fino al raddoppio del volume.
8
Trascorso il tempo necessario riprendete l'impasto e stendetelo su un piano di lavoro infarinato con l'aiuto di un mattarello.
9
Arrivate a uno spessore di circa 4 – 5 mm.
10
Con un tagliapasta rotondo o un bicchiere di vetro o se preferite anche una tazza, ritagliate tanti dischetti di impasto.
11
Adagiate questi dischetti in numero pari su placche da forno ricoperte di carta forno.
12
Battete leggermente l'albume e spennellate a superficie di ogni dischetto di impasto.
Al centro di ogni dischetto già spennellato, unite un cucchiaino di confettura o crema.
13
Ricoprite il tutto con il resto degli altri dischetti di impasto, facendo aderire bene i lati per chiudere meglio i bomboloni.
14
Cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti ma verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.
15
I bomboloni dovranno risultare dorati in superficie.
Fate intiepidire prima di servire, magari decorati con dello zucchero a velo. Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryDolciDifficultyIntermediate