Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins
Ingredienti per 4 persone:
350gdi fusilli Le Gemme del Vesuvio
200gdi pomodorini dolci
1spicchio d'aglio
1melanzana
mezza cipolla bianca
6cucchiai di Extra Vergine di Oliva
50gdi capperi
basilico fresco a volontà e qualche fogliolina di menta
100gdi stracciatella
sale q.b.
1
Lavate e sbucciate la melanzana e la cipolla.
Tagliate gli ortaggi a pezzetti e stufateli in padella, con un filo di Extra Vergine e un pizzico di sale.
Una volta cotta la melanzana e la cipolla, frullate il tutto in un boccale aggiungendo i capperi, la menta e il basilico.
Tenete la crema di melanzane e capperi da parte.
2
In una padella salta pasta ampia fate soffriggere l'aglio schiacciato.
Quando sarà dorato lo eliminate e aggiungete i pomodorini tagliati a metà.
Se occorre, aggiungete un pochino di zucchero.
Aggiustate di sale e profumate con altro basilico. Fate cuocere per una decina di minuti, contemporaneamente ai fusilli.
3
Scolate i fusilli al dente, direttamente nella padella con i pomodorini.
Fate saltare la pasta per pochi minuti e poi impiattate.
Al piatto poi aggiungerete, con un cucchiaino, sia la crema di melanzane e capperi sia la stracciatella.
Profumate il piatto con menta e basilico e decorate con qualche cappero.
Buon appetito :*
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
350gdi fusilli Le Gemme del Vesuvio
200gdi pomodorini dolci
1spicchio d'aglio
1melanzana
mezza cipolla bianca
6cucchiai di Extra Vergine di Oliva
50gdi capperi
basilico fresco a volontà e qualche fogliolina di menta
100gdi stracciatella
sale q.b.
Directions
1
Lavate e sbucciate la melanzana e la cipolla.
Tagliate gli ortaggi a pezzetti e stufateli in padella, con un filo di Extra Vergine e un pizzico di sale.
Una volta cotta la melanzana e la cipolla, frullate il tutto in un boccale aggiungendo i capperi, la menta e il basilico.
Tenete la crema di melanzane e capperi da parte.
2
In una padella salta pasta ampia fate soffriggere l'aglio schiacciato.
Quando sarà dorato lo eliminate e aggiungete i pomodorini tagliati a metà.
Se occorre, aggiungete un pochino di zucchero.
Aggiustate di sale e profumate con altro basilico. Fate cuocere per una decina di minuti, contemporaneamente ai fusilli.
3
Scolate i fusilli al dente, direttamente nella padella con i pomodorini.
Fate saltare la pasta per pochi minuti e poi impiattate.
Al piatto poi aggiungerete, con un cucchiaino, sia la crema di melanzane e capperi sia la stracciatella.
Profumate il piatto con menta e basilico e decorate con qualche cappero.
Buon appetito :*
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginner
