Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins
Ingredienti per sei persone:
6fettine di lonza di maiale
4fasci di friarielli
100gdi scamorza affumicata a fette tagliate fini
quattro cucchiai di Extra Vergine di Oliva + quello che occorre per la cottura degli involtini
2spicchi d'aglio
sale q.b.
peperoncino a piacere
vino bianco q.b.
Procedimento:
1
2
Pulite bene i friarielli, sciacquateli sotto il getto dell'acqua per un paio di volte e poi lasciateli in uno scolapasta a perdere l'acqua in eccesso.
Tamponate i friarielli con un canovaccio e fateli cuocere in una padella ampia e antiaderente.
Fate soffriggere l'aglio nell'olio e peperoncino. Quando l'aglio sarà dorato lo eliminate e togliete anche il peperoncino.
A questo punto unite i friarielli.
Aggiustate di sale, mescolate e fate cuocere per 15/20 minuti su fiamma media.
3
Nel frattempo battete le fette di lonza col batticarne in modo da renderle ben piatte e larghe.
Così facendo faciliteremo la cottura abbreviandone i tempi.
Salate leggermente le superficie di ogni fetta di lonza, distribuite un po' di friarielli e aggiungete anche il formaggio a pezzetti.
Arrotolate le fette di lonza su se stesse formando così degli involtini.
Chiudete gli involtini con degli stuzzicadenti, alle e al centro così da fissare bene i lembi di carne.
4
In una padella antiaderente aggiungete un giro di olio, unite l'aglio e fatelo rosolare con delle erbe aromatiche a piacere.
Sistemate gli involtini di lonza all'interno della padella e fate sfumare con del vino bianco.
Evaporato l'alcol aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere su fiamma molto dolce per non oltre 15 minuti.
In questo modo la carne risulterà tenerissima.
5
Abbiate cura di eliminare tutti gli stuzzicadenti, poi servite gli involtini di lonza ben caldi, col formaggio filante e i friarielli ben saporiti.
Accompagnate il tutto con un buon contorno di patate o verdure a vostro piacere.
Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per sei persone:
6fettine di lonza di maiale
4fasci di friarielli
100gdi scamorza affumicata a fette tagliate fini
quattro cucchiai di Extra Vergine di Oliva + quello che occorre per la cottura degli involtini
2spicchi d'aglio
sale q.b.
peperoncino a piacere
vino bianco q.b.
Procedimento:
Directions
1
2
Pulite bene i friarielli, sciacquateli sotto il getto dell'acqua per un paio di volte e poi lasciateli in uno scolapasta a perdere l'acqua in eccesso.
Tamponate i friarielli con un canovaccio e fateli cuocere in una padella ampia e antiaderente.
Fate soffriggere l'aglio nell'olio e peperoncino. Quando l'aglio sarà dorato lo eliminate e togliete anche il peperoncino.
A questo punto unite i friarielli.
Aggiustate di sale, mescolate e fate cuocere per 15/20 minuti su fiamma media.
3
Nel frattempo battete le fette di lonza col batticarne in modo da renderle ben piatte e larghe.
Così facendo faciliteremo la cottura abbreviandone i tempi.
Salate leggermente le superficie di ogni fetta di lonza, distribuite un po' di friarielli e aggiungete anche il formaggio a pezzetti.
Arrotolate le fette di lonza su se stesse formando così degli involtini.
Chiudete gli involtini con degli stuzzicadenti, alle e al centro così da fissare bene i lembi di carne.
4
In una padella antiaderente aggiungete un giro di olio, unite l'aglio e fatelo rosolare con delle erbe aromatiche a piacere.
Sistemate gli involtini di lonza all'interno della padella e fate sfumare con del vino bianco.
Evaporato l'alcol aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere su fiamma molto dolce per non oltre 15 minuti.
In questo modo la carne risulterà tenerissima.
5
Abbiate cura di eliminare tutti gli stuzzicadenti, poi servite gli involtini di lonza ben caldi, col formaggio filante e i friarielli ben saporiti.
Accompagnate il tutto con un buon contorno di patate o verdure a vostro piacere.
Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategorySecondi piattiDifficultyIntermediate
