Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time15 minsTotal Time45 mins
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Scialatielli Le Gemme del Vesuvio
4seppie di media grandezza già pulite
300gdi datterini freschi
due cucchiaini di concetrato di pomodoro
uno spicchio d'aglio
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e peperoncino q.b.
prezzemolo fresco q.b.
1
Dopo aver sciacquato bene le seppie già pulite, tagliatele a listarelle sottili e i ciuffi a pezzetti.
In un tegame ampio e antiaderente versate l'Extra Vergine e fate soffriggere l'aglio schiacciato con gli steli del prezzemolo.
Appena sarà dorato, eliminate l'aglio e il prezzemolo e poi unite le seppie e i ciuffetti.
Fate rosolare per bene e sfumate con il vino bianco.
2
Appena sarà evaporato l'alcol, aggiungete i pomodori datterini tagliati a metà e il concentrato di pomodoro sciolto in pochissima acqua calda.
Aggiustate di sale e pepe, coprite con il coperchio ma a metà e fate cuocere su fiamma media.
Contemporaneamente, occupatevi della cottura degli scialatielli che impiegheranno circa venti minuti.
Mescolate di tanto in tanto e aggiungete un po' di acqua quando occorre.
3
Quando fate cuocere gli scialatielli, unite anche un filo di olio nell'acqua di cottura così non si attaccheranno.
Quando saranno pronti, scolate gli scialatielli all'interno della padella col sugo delle seppie.
Mescolate bene e poi servite gli scialatielli al sugo di seppie ben caldi.
Se gradite aggiungente del peperoncino fresco.
Buon appetito!
Ingredients
Ingredienti per 4 persone:
350gdi Scialatielli Le Gemme del Vesuvio
4seppie di media grandezza già pulite
300gdi datterini freschi
due cucchiaini di concetrato di pomodoro
uno spicchio d'aglio
4cucchiai di Extra Vergine di Oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e peperoncino q.b.
prezzemolo fresco q.b.
Directions
1
Dopo aver sciacquato bene le seppie già pulite, tagliatele a listarelle sottili e i ciuffi a pezzetti.
In un tegame ampio e antiaderente versate l'Extra Vergine e fate soffriggere l'aglio schiacciato con gli steli del prezzemolo.
Appena sarà dorato, eliminate l'aglio e il prezzemolo e poi unite le seppie e i ciuffetti.
Fate rosolare per bene e sfumate con il vino bianco.
2
Appena sarà evaporato l'alcol, aggiungete i pomodori datterini tagliati a metà e il concentrato di pomodoro sciolto in pochissima acqua calda.
Aggiustate di sale e pepe, coprite con il coperchio ma a metà e fate cuocere su fiamma media.
Contemporaneamente, occupatevi della cottura degli scialatielli che impiegheranno circa venti minuti.
Mescolate di tanto in tanto e aggiungete un po' di acqua quando occorre.
3
Quando fate cuocere gli scialatielli, unite anche un filo di olio nell'acqua di cottura così non si attaccheranno.
Quando saranno pronti, scolate gli scialatielli all'interno della padella col sugo delle seppie.
Mescolate bene e poi servite gli scialatielli al sugo di seppie ben caldi.
Se gradite aggiungente del peperoncino fresco.
Buon appetito!
AuthorVirginia FamiliariCategoryPrimi piattiDifficultyBeginner