Pulite i carciofi e lasciate i cuori in ammollo in acqua e succo di limone.
Dopo circa 20 minuti sciacquate bene e li mettete in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.

In un tegame ampio fate rosolare l'aglio schiacciato e l'olio.
Quando sarà imbiondito lo eliminate e unite le salsicce sgranate.
Appena la carne si sarà colorita, unite anche i carciofi tagliati a spicchi.

Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per non oltre venti minuti.
Nel frattempo preparate la besciamella come fate di solito e, una volta pronta, la tenete da parte.

Cuocete i sedani rigati seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Scolate di sedani rigati nel tegame col sugo di carciofi e salsiccia.
Unite la besciamella, la mozzarella e il parmigiano.

Mescolate il tutto per condire la pasta uniformemente e poi versatela in una pirofila ampia e leggermente imburrata.
Livellate la superficie dei sedani rigati con carciofi e salsiccia e ricoprite con una manciata di pangrattato e parmigiano.
Ripassate il tutto in forno per una ventina di minuti a 170° C o fin quando la superficie non sarà ben dorata e croccante.
Buon appetito!