In una ciotola ampia lavorate la farina con il burro pezzetti, fino a ottenere delle briciole.
Aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e l'uovo.
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e poi portate il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato.

A questo punto cominciate a lavorare il composto con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
A questo punto avrete un panetto di pasta frolla.
Avvolgetela nella pellicola alimentare e fate riposare in frigo per un'ora.

Trascorso il tempo necessario prendete la pasta frolla e stendetela su un foglio di carta forno.
Per lo spessore regolatevi a seconda dei vostri gusti. Io mi sono tenuta su 1 cm circa.
Con i tagliabiscotti ricavate tante forme di coniglietto fino a quando non terminerà la pasta frolla.

Fate cuocere i bunny di frolla in forno già caldo a 180°C per non oltre 15 minuti ma verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.
Fate raffreddare i bunny di frolla prima di servire e buon appetito!

P.S. Se gradite fare anche gli occhietti, potete utilizzare sia delle gocce di cioccolato che dei chiodi di garofano.