Fate riscaldare il latte in un pentolino.
Grattugiate la buccia dei limoni avendo cura di non prendere la parte
In un tegame a parte, sbattete i tuorli di uova con lo zucchero. Poi unite anche l'amido di mais e la buccia dei limoni grattugiata in precedenza. Mescolate il tutto.

Versate il latte ormai caldo nel tegame con la crema di uova, zucchero. bucce di limone e amido di mais. Portate il tegame sul fornello e mescolate fino quando la crema risulterà densa.

A questo punto versate la crema in una ciotola e copritela con una pellicola per alimenti. Tenete la crema da parte e dedicatevi alla pasta frolla.

Sul vostro piano di lavoro versate la farina a fontana. Al centro ponete il burro a pezzetti, lo zucchero e le uova.
Impastate velocemente tutti gli ingredienti e formate una palla omogenea.

Avvolgete la pasta frolla con la pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario stendete con il matterello i 2/3 della frolla e trasferite la base in uno stampo già imburrato e leggermente infarinato.

Farcite con la crema preparata in precedenza e decorate, se preferite, con le classiche strisce o fate come me, e con un taglia biscotti della forma che preferite, ritagliate tante forme e distribuite a piacere sulla superficie della crostata.
Io ho utilizzato un taglia biscotti a forma di cuore.

Infornate in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 30/40 minuti.
Verificate sempre i tempi del vostro forno.
Appena la crostata alla crema di limoni sarà pronta, fate raffreddare e decorate con dello zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito!