TOTANETTI CON PATATE GRIGLIATE

I totanetti con patate grigliate sono un secondo piatto molto saporito e facile da portare in tavola. Il tutto viene servito su un letto di gazpacho fresco che, con questo gran caldo, è davvero perfetto. Questa ricetta ha tre preparazioni differenti ma molto veloci da preparare. Questo contrasto di sapori, consistenze e sapori, vi piacerà tantissimo. Oggi ho dato una virata “gourmet” al blog che vi piacerà tantissimo!

AuthorVirginia FamiliariCategoryDifficultyIntermediate

Yields1 Serving
Prep Time30 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr

Ingredienti per 4 persone:
 400 g di totanetti già puliti
 2 patate
 1 spicchio d'aglio
 4 pomodori pelati
 un peperone giallo grande
 4 cucchiai di aceto di mele
 1 piccola cipolla rossa
 un cucchiaino di zucchero
 peperoncino q.b.
 Extra Vergine di Oliva q.b.
 sale q.b.
 erbe aromatiche

1

Tagliate la cipolla a fette sottili e fate marinare nell'aceto di mele per mezz'ora.
Lavate bene il peperone, tagliatelo a metà e pulite bene l'interno eliminando i semi e i filamenti bianchi.
Tagliate il peperone a pezzetti a fate stufare in padella con un filo di Extra Vergine e un pizzico di sale.
Una volta cotto il peperone ponetelo in un boccale dai bordi alti, aggiungete i pelati e le cipolle sciacquate e ben strizzate.
Condite con tre cucchiai di Extra Vergine, un pezzetto di peperoncino, sale e zucchero quanto basta.

2

Frullate tutto fino a ottenere una crema leggermente agrodolce, profumata e piccantina. Lasciate in riposare in frigo.
Sbucciate le patate, tagliatele a fette spesse un centimetro e conditele in una ciotola con Extra Vergine di Oliva e erbe aromatiche.
Fate insaporire per una decina di minuti, dopodiché fate riscaldare una griglia e cuocete le patate, 4 minuti per lato.
Aggiustate di sale e tenete le patate grigliate in caldo.

3

Pulite i totanetti, sciacquateli bene soprattutto all'interno.
Riscaldate una padella, soffriggete un aglio schiacciato con del rosmarino e poi unite i totanetti.
Sfumate con del vino bianco, aggiustate di sale e fate cuocere per non oltre dieci minuti.
Componete il vostro piano mettendo alla base il gazpacho, le patate grigliate e i totanetti.
Fate un giro di Extra Vergine e gustate. Buon appetito!

Ingredients

Ingredienti per 4 persone:
 400 g di totanetti già puliti
 2 patate
 1 spicchio d'aglio
 4 pomodori pelati
 un peperone giallo grande
 4 cucchiai di aceto di mele
 1 piccola cipolla rossa
 un cucchiaino di zucchero
 peperoncino q.b.
 Extra Vergine di Oliva q.b.
 sale q.b.
 erbe aromatiche

Directions

1

Tagliate la cipolla a fette sottili e fate marinare nell'aceto di mele per mezz'ora.
Lavate bene il peperone, tagliatelo a metà e pulite bene l'interno eliminando i semi e i filamenti bianchi.
Tagliate il peperone a pezzetti a fate stufare in padella con un filo di Extra Vergine e un pizzico di sale.
Una volta cotto il peperone ponetelo in un boccale dai bordi alti, aggiungete i pelati e le cipolle sciacquate e ben strizzate.
Condite con tre cucchiai di Extra Vergine, un pezzetto di peperoncino, sale e zucchero quanto basta.

2

Frullate tutto fino a ottenere una crema leggermente agrodolce, profumata e piccantina. Lasciate in riposare in frigo.
Sbucciate le patate, tagliatele a fette spesse un centimetro e conditele in una ciotola con Extra Vergine di Oliva e erbe aromatiche.
Fate insaporire per una decina di minuti, dopodiché fate riscaldare una griglia e cuocete le patate, 4 minuti per lato.
Aggiustate di sale e tenete le patate grigliate in caldo.

3

Pulite i totanetti, sciacquateli bene soprattutto all'interno.
Riscaldate una padella, soffriggete un aglio schiacciato con del rosmarino e poi unite i totanetti.
Sfumate con del vino bianco, aggiustate di sale e fate cuocere per non oltre dieci minuti.
Componete il vostro piano mettendo alla base il gazpacho, le patate grigliate e i totanetti.
Fate un giro di Extra Vergine e gustate. Buon appetito!

TOTANETTI CON PATATE GRIGLIATE
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