1
In una ciotola capiente preparate la panatura mescolando insieme il pangrattato, la granella di mandorle e nocciole, le erbe aromatiche e un pizzico di sale e pepe.
2
Dopo aver pulito i filetti di salmone e aver eliminato eventuali lische ed impurità, massaggiateli con un filo di extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Ripassate i filetti di salmone nel pangrattato aromatico e poi poggiate ogni filetto su carta forno, leggermente oleata.
Fate una leggera pressione su ogni filetto così che la panatura aderisca meglio.
3
Fate cuocere in forno già caldo a 170°C per circa 15/20 minuti al massimo.
Servite il salmone in crosta ben caldo, con un delizioso contorno di patate al vapore condite con olio e un pizzico di sale.
Buon appetito!
