Pulite il broccolo romanesco, lavatelo bene e tagliatelo in tante cimette.
In una tegame capiente fate sbollentare le cimette in acqua leggermente salata.
Le scolate quando saranno al dente.
Utilizzerete la stessa pentola con la stessa acqua per cuocere poi, i rigatoni.
Sgranate le salsicce e fatele rosolare in un tegame antiaderente con uno spicchio d'aglio schiacciato e l'Extra Vergine.
Fate sfumare con del vino bianco e poi portate a cottura.
Tenete le salsicce in caldo e, in un altro padellino antiaderente, tostate i pinoli.
Dopo aver tostato i pinoli, ungete leggermente il fondo del padellino con un filo di Extra Vergine e fatevi sciogliere un'acciuga.
A questo punto unite il pangrattato e fatelo tostare per un minuto circa, fin quando sarà bruno e profumato.
Fate cuocere i rigatoni rispettando i tempi di cottura segnati sulla confezione.
Scolate i rigatoni nella padella con le salsicce sgranate, unite le cimette di broccolo romanesco e mescolate bene tutti gli ingredienti.
Unite il pangrattato tostato e mescolate ancora.
Servite i rigatoni con broccolo romanesco, salsiccia e pinoli ben caldi e guarnite con i pinoli tostati.
Buon appetito!
0 servings