Dopo aver lasciato le lenticchie in ammollo per tutta la notte, fatele bollire in pentola, partendo da acqua fredda.
Non aggiungete sale, se gradite qualche erba aromatica e fate cuocere fin quando non sono completamente cotte.
Dopodiché scolate le lenticchie e lasciatele nello scolapasta a perdere tutta l'acqua in eccesso.
All'interno del vostro robot da cucina inserite le lame e versate le lenticchie.
Unite la cipolla cruda tagliata a pezzetti, le fette pane a pezzetti e prive del bordo esterno, prezzemolo, curcuma e pepe, sale e un cucchiaino di latte.
Se gradite, anche del grana grattugiato.
Avviate il robot e frullate il tutto a più riprese. Dovrete ottenere un composto morbido, non cremoso, che si lavori perfettamente con le mani.
Verificate che non ci sia bisogno di altro latte, altrimenti aggiungetene sempre un cucchiaino alla volta.
Diversamente, unite un'altra fetta di pane a bauletto finché la consistenza non sarà perfetta da lavorare.
Appena il composto sarà pronto, cominciate a formare tante polpettine, dalla dimensione che più preferite.
Ripassate tutte le polpettine nel pangrattato, poi poggiatele in un piatto di portata e lasciare riposare per una decina di minuti.
Nel frattempo, in un tegame dal doppio fondo, preparate un sugo semplice facendo soffriggere leggermente l'aglio schiacciato.
Appena l'aglio sarà dorato lo eliminate e unite la passata di pomodoro.
Aggiustate di sale e fate cuocere su fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Riscaldate l'olio di semi di girasole in una padella antiaderente.
Non ne servirà molto, giusto due dita, poiché le polpettine non friggeranno per immersione nell'olio.
Quando l'olio sarà a temperatura, ponete le polpettine in padella, delicatamente e fate dorare un paio di minuti per lato.
Una volta pronte, scolate tutte le polpettine su carta assorbente fino a perdere tutto l'olio in eccesso.
A questo punto tuffate le polpettine di lenticchie nel sugo di pomodoro e fate cuocere insieme, sempre su fiamma dolce, per non oltre cinque minuti.
Servite le polpettine di lenticchie al sugo ben calde, magari con del prezzemolo fresco o del basilico (meglio ancora) a profumare il piatto.
Buon appetito e soprattutto buona scarpetta!
