Sbucciate tre banane e schiacciatele con una forchetta, tenete momentaneamente da parte.
Fate ammorbidire il burro e poi, con le fruste dello sbattitore, lavoratelo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
A questo composto aggiungete un uovo alla volta, appena il precedente sarà assorbito.
Unite anche un pizzico di sale.
Continuando a lavorare con le fruste dello sbattitore, unite la banane, la vaniglia e poi la farina setacciata in precedenza con il lievito per dolci.
Se dovesse essere necessario, unite un filo di latte per ammorbidire l'impasto.
Versate il composto in uno stampo per plumcake già imburrato e infarinato.
In superficie adagiate la banana rimasta tagliata a metà e ricoprite il tutto con le scagliette di cioccolato.
Fate cuocere il plumcake banane e cioccolato in forno statico già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno aiutandovi con uno spaghetto.
Una volta pronto il plumcake banane e cioccolato, lasciatelo intiepidire per una decina di minuti prima di trasferirlo su un piatto da portata.
Se gradite, potete anche decorare con dello zucchero a velo.
Buon appetito!