Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida.
Fate una fontana con la farina e mettete al centro il resto degli ingredienti, lasciando per ultimo il lievito sciolto in precedenza.
Impastate il tutto e lasciate lievitare per circa un' ora.
Trascorso il tempo necessario, aiutandovi con le mani, stendete l'impasto in una teglia e lasciate lievitare per altri 20 minuti con un canovaccio in superficie.
A questo punto praticate dei buchi non troppo profondi con i polpastrelli, su tutta la superficie della pizza bianca.
Poi spennellate con una emulsione di Extra Vergine e un po' di acqua.
Fate cuocere la pizza bianca in forno statico già caldo a 220°C per circa 20 minuti.
Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.
Una volta sfornata la pizza bianca, tagliatela a rettangoli e poi in orizzontale, così da farcirli a piacere.
Buon appetito!
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