In un mixer versate i fagioli cannellini già cotti, i pomodori secchi reidratati e ben sciacquati, il concentrato di pomodoro, i pomodorini freschi, lo spicchietto d'aglio senza anima, il basilico e l'Extra Vergine di Oliva. Unite anche un po' di peperoncino se gradite.
Unite un paio di cubetti di ghiaccio e cominciate a frullare il tutto, dando delle pause, per controllare la consistenza della crema.
Assaggiate e aggiustate di sale se occorre. Unite anche la paprika e frullate ancora.
Versate il pesto ottenuto in barattolo e preparatevi a gustarla nelle vostre ricette.
Buon appetito!
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