Ponete sul fuoco la pentola con l'acqua per la cottura della pasta e attendete il bollore.
Nel frattempo preparate un trito finissimo di cipolla, sedano e carota e unitelo a una padella ampia e antiaderente, dove avrete già aggiunto l'Extra Vergine di Oliva.
Fate rosolare bene il soffritto e quando sarà ben profumato, aggiungete i pomodorini in scatola nella quantità che più gradite (questa pasta può essere completamente rossa o più rosata, a seconda dei vostri gusti).
Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere su fiamma dolce, col coperchio, per circa dieci/quindici minuti.
Mescolate di tanto in tanto e, se occorre, unite un mesto di acqua di cottura della pasta che, nel frattempo starete giù cuocendo.
Preparate anche un battuto finissimo di prezzemolo e tenete da parte.
Cinque minuti prima di scolare i rigatoni, al vostro sughetto di pomodorini aggiungete i filetti di tonno che avrete messo a scolare in precedenza.
Mescolate delicatamente.
Scolate la pasta conservando un po' di acqua della sua cottura.
Unite i rigatoni al sugo di tonno e pomodorini e amalgamate fin quando non saranno tutti completamente conditi.
Spolverate con del prezzemolo fresco triato e servite.
Buon appetito!
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