Pasta con sugo di salsiccia

In una padella molto ampia sgranate le salsicce e fatele rosolare con l'Extra Vergine di Oliva e un battuto di cipolla e aglio.
Aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso e, su fiamma vivace, fate sfumare completamente tutta la parte alcolica.

A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale e pepe.
Se occorre, aggiustate l'acidità del pomodoro con un pizzico di zucchero.

Proseguite la cottura per circa mezz'ora su fiamma dolce mescolando di tanto in tanto.
A metà cottura del sugo cuocete i sedani rigati, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Una volta pronta, scolate la pasta direttamente nel sugo di salsiccia.

Mescolate i sedani rigati ben bene in modo che il sugo di salsiccia avvolga completamente la pasta.
Servite la pasta con sugo di salsiccia ben calda e buon appetito!