1
Lavate i pomodori e pelate la cipolla.
Tagliate i pomodori a metà e la cipolla a rondelle spesse.
Tamponate il tutto con carta assorbente.
Riscaldate la griglia e, quando sarà calda in modo uniforme, grigliate i pomodori e la cipolla, tre minuti per lato.
2
Ponete i pomodori e la cipolla in un boccale dai bordi alti e frullate il tutto.
Ripassate la crema di pomodoro in un colino per eliminare le impurità della cottura in griglia.
Tenete la crema di pomodoro momentaneamente da parte.
3
Cuocete la pasta al dente e condite con la crema di San Marzano grigliato. Se dovesse risultare troppo liquida, riportate sul fuoco per un paio di minuti.
Impiattate decorando con fiocchetti di ricotta e basilico fresco.
Buon appetito!