Ingredienti per 4 persone:
1
Sbucciate le fave fresche, sciacquatele sotto il getto dell'acqua e tenete da parte.
Pulite il cipollotto e tagliatelo a rondelle.
2
In una padella ampia fate soffriggere il cipollotto con l'EXtra Vergine di Oliva dopodiché unite le fave fresche.
Aggiustate di sale e pepe nero e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio.
Nel frattempo mettete la pentola per la cottura della pappardelle sul fuoco.
3
Scolate direttamente le pappardelle nella padella con le fave e fate amalgamare i sapori.
Unite la ricotta, profumate con la mentuccia fresca e servite.
Buon appetito!
