Ponete sul fuoco la pentola con l’acqua per la cottura della pasta.
In un tegame capiente fate soffriggere l’aglio con l’Extra Vergine di Oliva e quando sarà imbiondito lo eliminate.
Aggiungete i cocci già ben puliti e sfumate con il vino bianco.
Aggiustate di sale e coprite i pesci con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Fate cuocere col coperchio per non più di dieci minuti su fiamma dolce.
Calate i Mezzi Paccheri e seguite i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Togliete delicatamente i cocci dal tegame ed eliminate la pelle, le lische e la testa.
Aggiungete al tegame col sugo di coccio i pomodorini tagliati a metà e ancora un filo di Extra Vergine di Oliva.
Scolate la pasta direttamente nel tegame con i pomodorini e, se occorre, unite ancora un mestolo di acqua di cottura.
Fate saltare insieme gli ingredienti su fiamma vivace aggiustando di sale e pepe.
Prima di impiattare aggiungete i filetti di coccio e profumate il tutto con il prezzemolo. Buon appetito!
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