Tostate i pinoli e poi teneteli da parte.
Lessate i fagiolini dopo averli spuntati e sciacquati ben bene.
Fateli cuocere quanto basta, dovranno risultare al dente.
Scolate i fagiolini e tenete da parte.
Cuocete il farro seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Io in ogni caso, lo preferisco al dente e così lo scolo un paio di minuti prima e poi lo passo sotto l'acqua fredda.
A questo punto lasciate il farro nello scolapasta così si raffredda.
Lavate i pomodorini e poi tagliateli a metà.
In una ciotola capiente unite i pomodorini freschi appena tagliati, i fagiolini fatti a pezzetti più piccoli.
Aggiustate di sale e unite due cucchiai di Extra Vergine.
Mescolate il tutto e unite anche il farro, il pecorino tagliato a cubetti e i pomodori secchi.
Amalgamate bene gli ingredienti e profumate il tutto con abbondante basilico fresco.
Servite al piatto con una manciata di pinoli tostati e buon appetito.
P.S. prima di aggiungere i pinoli tostati, potete anche far riposare il farro in insalata in frigo, per circa mezz'ora.
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