Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli Elicoidali Integrali Le Gemme del Vesuvio seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Nel frattempo versate l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente insieme agli spicchi di aglio e al peperoncino. Fate soffriggere dolcemente per qualche minuto senza lasciare bruciare l’aglio.
Aggiungete i filetti di alici e lasciateli sciogliere lentamente a fuoco basso mescolando con un cucchiaio fino a ottenere una crema saporita.
In una padella a parte tostate il pangrattato fino a renderlo dorato e croccante.
Lavate la rucola e tritatela grossolanamente al coltello.
Scolate la pasta al dente conservando un mestolo di acqua di cottura.
Versate gli Elicoidali Integrali nella padella con il condimento di alici e mescolate bene aggiungendo poca acqua di cottura se necessario.
Unite anche la rucola tritata e parte del pangrattato tostato. Mescolate rapidamente così che il calore della pasta faccia appassire leggermente la rucola mantenendone però il gusto fresco.
Completate con altro pangrattato croccante, prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine d’oliva.
Servite subito ben caldi e buon appetito!
