Crocchette di pesce e patate

Fate lessare le patate e poi, schiacciatele in una ciotola molto capiente.
Rosolate i filetti di merluzzo in una padella con aglio schiacciato e un cucchiaio di Extra Vergine di Oliva.

Unite i filetti di merluzzo ben sfilacciati alle patate e lasciate intiepidire.
A questo punto unite il grana e l'uovo.
Cominciate a impastare il tutto e mano a mano, aggiustate di sale e pepe e profumate il tutto con prezzemolo ed erba cipollina.

Lavorate il tutto fin quando avrete un composto sodo. Formate tante crocchette che andrete poi a ripassare nella farina. Ricordatevi di eliminare l'eccesso di farina.
Preparate una padella con dell'Extra Vergine e cuocete le crocchette tre/quattro minuti per lato finché non saranno ben dorate.

Gustate le crocchette di pesce e patate con una ricca insalata e buon appetito!