Cominciate con il pulire i calamari staccando i ciuffi dal corpo, il becco e poi sfilate anche la cartilagine interna.
Una volta ben puliti, sciacquate i calamari sotto il getto dell'acqua corrente.
A questo punto portate i calamari su un tagliere e cominciate a tagliarli ad anelli spessi non più di due centimetri.
In una padella salta pasta capiente fate rosolare l'aglio schiacciato con gli steli del prezzemolo, che si usano perché rilasciano più aroma rispetto alle foglie.
Unite gli anelli di calamaro, i ciuffi e le alette e fate rosolare il tutto su fiamma vivace ma non eccessivamente alta.
Sfumate con il vino bianco e quando l'alcol sarà evaporato, aggiungete i pomodorini puliti e tagliati a metà.
Aggiustate di sale, mescolate e coprite con il coperchio.
Fate cuocere su fiamma dolce per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocete la calamarata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Scolate la pasta ben al dente, direttamente nella padella con il sugo di calamari.
Mescolate il tutto, aggiustate di sale se necessario e portate a termine la cottura.
Aggiungete un po' di acqua di cottura della calamarata quando occorre.
Quando la pasta sarà pronta e condita omogeneamente, profumatela con abbondante prezzemolo tritato con un pezzetto di peperoncino (solo se lo gradite).
Unite un filo di Extra Vergine a crudo, mescolate ancora e delicatamente e poi impiattate.
Godetevi la calamarata con calamari e pomodorini e buon appetito!
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