Name: Vellutata di broccoli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Ingredienti per 4 persone:; 1 broccolo piccolo; ½ cavolo romano; ½ cipolla; 1 patata; 1 spicchio d'aglio; 1 costola di sedano; 1,20 l di acqua; 4 cucchiai di Extra Vergine di Oliva; sale e pepe q.b.; semi di sesamo tostati (io ho usato quelli bianche e quelli neri); qualche foglia di basilico per profumare

AuthorVirginia FamiliariCategoryPiatti uniciDifficultyBeginner

Yields1 Serving

Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

Ingredienti per 4 persone:

1 broccolo piccolo

½ cavolo romano

½ cipolla

1 patata

1 spicchio d'aglio

1 costola di sedano

1,20 l di acqua

4 cucchiai di Extra Vergine di Oliva

sale e pepe q.b.

semi di sesamo tostati (io ho usato quelli bianche e quelli neri)

qualche foglia di basilico per profumare

Pulite e lavate bene i broccoli. Fate lo stesso con le altre verdure.
Riducete i broccoli a cimette e le altre verdure a tocchetti.
Fate cuocere le verdure in acqua leggermente salata fin quando saranno ben cotte.

Frullate tutto con un mixer a immersione unendo l'Extra Vergine a filo. In questo modo otterrete una una vellutata densa e liscia.
Aggiustate di sale e pepe.
Servite guarnendo il piatto con i semi di sesamo tostati e qualche fogliolina di basilico.
Buon appetito!

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