Pulite bene le orate eviscerandole ed eliminando le squame.
Lavatele bene sotto il getto dell'acqua e poi asciugate con carta assorbente.

Tagliate il limone a spicchi e poi inseriteli nelle pance delle orate, con un pizzico di sale e pepe.

Disponete le orate in una pirofila capiente ricoperta di carta forno.
Irrorate le orate con un filo di Extra Vergine di Oliva e aggiustate di sale e pepe.
Pulite gli scalogni e tagliateli a rondelle.

Distribuite gli scalogni e le erbe aromatiche sui pesci e profumate il tutto con del vino bianco.

Fate cuocere le orate in forno già caldo a 200 °C per venti minuti circa.
Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno e buon appetito!