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Gustosi secondi piatti

Arrosto con salsa al vino rosso

Ho preparato questa ricetta in occasione del Premio di Narrativa Natale Patti. Ho letto in anteprima i cinque racconti arrivati in finale e ho abbinato una ricetta a ogni racconto, sulla base di ciò che mi hanno ispirato. In questa magnifica esperienza mi ha accompagnato Cantine Olivella abbinando a ogni ricetta uno dei vini da loro prodotti. Per l’arrosto con salsa al vino rosso ho abbinato il LACRIMANERO. Un vino rosso complesso con note di liquirizia e di piccoli frutti che donano una sensazione di corposità e pienezza. Il vino perfetto per accompagnare questo piatto di carne.

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Peperoni ripieni

I peperoni ripieni sono uno dei secondi piatti più buoni della tradizione gastronomica del nostra bel Paese. In realtà i peperoni ripieni sono molto apprezzati in altre cucine e direi anche a ragion veduta! Esistono mille versioni di questa ricetta ma io vi propongo quella che faceva la nonna, semplice, senza carne né uova. A me, fatti così, piacciono tantissimo. Questa ricetta è fatta “a occhio”, la nonna cucinava così quindi non troverete dosi precise. Regolatevi di conseguenza anche perché i peperoni non hanno sempre la stessa grandezza.

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Seppie ripiene in umido

Le seppie ripiene in umido sono strepitose. Questa è una ricetta molto semplice e gustosa e si prepara anche agevolmente. Se non siete pratici della pulizia delle seppie, fatevi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia. Il ripieno è a base di pane raffermo, tentacoli di seppia e il tutto è condito dall’immancabile Extra Vergine di Oliva Terre Rosse.

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