Le barchette di melanzane alla marinare sono semplicemente strepitose. Senza carne e senza uova, la farcitura è vegetariana e si prepara in pochissimo tempo. Per questa ricetta ho utilizzato l’Extra Vergine di Oliva Terre Rosse che, con gli ortaggi e le verdure ci va praticamente a nozze.
Browsing Category Secondi piatti
Gustosi secondi piatti
Peperoni ripieni
I peperoni ripieni sono uno dei secondi piatti più buoni della tradizione gastronomica del nostra bel Paese. In realtà i peperoni ripieni sono molto apprezzati in altre cucine e direi anche a ragion veduta! Esistono mille versioni di questa ricetta ma io vi propongo quella che faceva la nonna, semplice, senza carne né uova. A me, fatti così, piacciono tantissimo. Questa ricetta è fatta “a occhio”, la nonna cucinava così quindi non troverete dosi precise. Regolatevi di conseguenza anche perché i peperoni non hanno sempre la stessa grandezza.
Seppie ripiene in umido
Le seppie ripiene in umido sono strepitose. Questa è una ricetta molto semplice e gustosa e si prepara anche agevolmente. Se non siete pratici della pulizia delle seppie, fatevi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia. Il ripieno è a base di pane raffermo, tentacoli di seppia e il tutto è condito dall’immancabile Extra Vergine di Oliva Terre Rosse.
Orata al cartoccio
L’orata al cartoccio è un secondo piatto di mare prelibato. Io non sono brava a pulire i pesci così approfitto sempre della disponibilità del mio pescivendolo di fiducia, così io posso dedicarmi alla preparazione della ricetta in tranquillità. Mi piace molto la cottura al cartoccio, per il pesce, perché si crea sempre un sughetto molto saporito. Io ho usato anche un po’ di aceto di mele per dare un tocco di profumo in più. Vieni a leggere la mia ricetta!
Crocchette di pesce e patate
Le crocchette di pesce e patate sono facili e golose. Le preparo spesso per mio nipote e lui le apprezza tantissimo. Ma anche i grandi le amano!
Pollo con i carciofi
Il pollo con i carciofi è squisito e facilissimo da preparare. Questa è una ricetta perfetta per il pranzo o la cena e piace a tutti. Ho rosolato il pollo con dell’aglio fresco ed Extra Vergine di Oliva Terre Rosse dell’Azienda Agraria Hispellum, ci ho aggiunto dei carciofi tagliati a spicchi e profumato il tutto con del prezzemolo tritato fresco. Il risultato è piaciuto a tutti!
Polpette di manzo e piselli
Le polpette di manzo e piselli sono deliziose e facili da preparare. Questa è una ricetta di recupero poiché avevo dei piselli avanzati e della carne macinata scongelata da consumare assolutamente.
Quindi ho preparato un unico impasto ed ecco qui il risultato.
Polpettine di alici
Le polpettine di alici sono un secondo piatto sfizioso, semplice e tanto saporito. Ho profumato le alici fresche con del limone e le foglioline di menta e questo ha dato un tocco di freschezza alla ricetta.
Agnello con i carciofi
L’agnello con i carciofi è un secondo piatto di stagione, perfetto anche per festeggiare la Pasqua. Questa ricetta è molto saporita soprattutto se riusciamo a trovare una carne di allevamento NON intensivo, e magari un Extra Vergine di Oliva di prima qualità come Olio Terre Rosse dell’Azienda Agraria Hispellum.
Stufato di manzo con verdure
Lo stufato di manzo con verdure è un ricco secondo piatto perfetto per la cena. Questa è una delle ricette più preparate in Italia ed è sempre molto gradita perché di facile esecuzione e molto nutriente. Anzi, io dico che questo è proprio un piatto unico molto sostanzioso.