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Gustosi primi piatti

Pasta e patate alla napoletana

La pasta e patate alla napoletana è una ricetta tipica che ha origini antiche, tanto quanto lo sono le patate.
Questa è una ricetta diffusa in tutta Italia ma nasce a Napoli dove si sa, è nato il matrimonio perfetto con la munnezzaglia. La munnezzaglia è l’insieme di diversi formati di pasta, lunga e corta, che veniva utilizzata da chi non poteva permettersi formati di pasta più “nobili”. La cucina napoletana è in fondo una vera e propria forma d’arte del recupero del cibo.
Sarà per questo che la pasta e patate alla napoletana è un capolavoro! In ogni casa, ogni nonna, mamma o zia, suocera e cugina, ha la propria ricetta unica e ineguagliabile ma insieme scopriamo quali sono gli elementi base, i così detti fondamentali, senza i quali la ricetta non viene all’altezza delle aspettative. Per me, ingrediente fondamentale, è la Munnezzaglia Le Gemme del Vesuvio. La ottima pasta mista prodotta dal Pastificio Grania Srl che rende la pasta e patate alla napoletana e non solo, uno dei miei piatti preferiti in assoluto!

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Fresine con rana pescatrice

Le fresine con rana pescatrice sono deliziose e facili da portare in tavola. Capita spesso che mio padre, che mangerebbe pesce fresco anche a colazione, “svaligi” la pescheria di fiducia. Così mi porta parte del “bottino” e mi fa scegliere i pesci migliori per preparare le ricette da condividere con voi. Oggi è stata la volta di tre belle rane pescatrici che lui, si è fatto sfilettare per bene ma come da me richiesto, ha portato a casa anche lische con le teste. Questo perché la preparazione base di questa ricetta è proprio il brodo di pesce. Questo fa tutta la differenza nel sapore. Seguite bene il procedimento per scoprire il resto! Per questa ricetta ho utilizzato le fresine Le Gemme del Vesuvio del Pastificio Grania Srl.

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