La pasta e patate alla napoletana è una ricetta tipica che ha origini antiche, tanto quanto lo sono le patate.
Questa è una ricetta diffusa in tutta Italia ma nasce a Napoli dove si sa, è nato il matrimonio perfetto con la munnezzaglia. La munnezzaglia è l’insieme di diversi formati di pasta, lunga e corta, che veniva utilizzata da chi non poteva permettersi formati di pasta più “nobili”. La cucina napoletana è in fondo una vera e propria forma d’arte del recupero del cibo.
Sarà per questo che la pasta e patate alla napoletana è un capolavoro! In ogni casa, ogni nonna, mamma o zia, suocera e cugina, ha la propria ricetta unica e ineguagliabile ma insieme scopriamo quali sono gli elementi base, i così detti fondamentali, senza i quali la ricetta non viene all’altezza delle aspettative. Per me, ingrediente fondamentale, è la Munnezzaglia Le Gemme del Vesuvio. La ottima pasta mista prodotta dal Pastificio Grania Srl che rende la pasta e patate alla napoletana e non solo, uno dei miei piatti preferiti in assoluto!
