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Gustosi lievitati

Pagnottelle al basilico

Le pagnottelle al basilico sono soffici e profumate. Le preparo in questo periodo perché c’è il basilico più tenero e buono e il pane ha un sapore davvero molto intrigante. Per questa ricetta ho utilizzato l’Extra Vergine di Oliva Terre Rosse dell’Azienda Agraria Hispellum. Lo scorso novembre, quando la Server Farm dove risiedeva il mio blog è andata letteralmente in fumo, credevo che non sarei più riuscita a riprendermi né a recuperare tutti gli anni di lavoro, di cucina e fotografia. Ma invece ce l’ho fatta e se posso, sono ancora più soddisfatta. La ricetta delle PAGNOTTELLE AL BASILICO è dell’anno scorso e oggi la ripubblico, con molto piacere, perché non vedevo l’ora.

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Focaccia con friggitelli

La focaccia con i friggitelli è una esperienza gastronomica da fare assolutamente. I peperoncini friggitelli, conosciuti anche come peperoncini di fiume, sono deliziosi e intriganti al palato. Sono tipici di questo periodo dell’anno e io ne faccio sempre grande scorta. Oggi ho preparato questa soffice bontà!

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Pane al pomodoro

Il pane al pomodoro è di una bontà stratosferica. Ho provato e riprovato a fare questa ricetta, prima con la passata di pomodoro e poi, dopo vari tentativi ho preferito i pomodorini freschi. Per preparare questo pane ci vuole pochissima acqua poiché i pomodorini ne contengono tantissima.

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Pane dolce al cacao

Il pane dolce al cacao è il modo più goloso per cominciare la giornata. A colazione mi piace gustare qualcosa di rustico e goloso e avendo fatto già vari tentativi, ho voluto riprovare con il pane dolce al cacao. Questa volta ho aggiunto al semola di grano duro per dare un tocco più rustico.
Non lasciatevi ingannare dall’aspetto tipo pane appena uscito dagli scavi di Pompei. Il colore è così scuro proprio per la presenza del cacao. Preparate le marmellate, è ora di affettare questa bontà.

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Pizza di piselli ripiena

La pizza di piselli ripiena è una delle ricette tipiche della mia zona.
Si prepara maggiormente in questo periodo ed è davvero buonissima. Agli inizi di questo mese ho fatto scorta di piselli freschi, piccoli e dolci e li ho congelati proprio per poterli continuare a gustare anche dopo. Potete usare anche quelli in scatola!

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Casatiello rustico di Pasqua

Il casatiello rustico di Pasqua è una ricetta tradizionale napoletana. Questa torta rustica è riccamente farcita con salumi, formaggi e uova. La ricetta ha origini antiche, presumibilmente nasce nel Seicento, e viene preparato per festeggiare la Pasquetta. Questo lievitato è a forma di ciambella e, se preparato con lievito madre, i tempi di lievitazione aumentano. Ecco perché si comincia a preparare il Venerdì Santo. In questa ricetta però ho usato il lievito di birra per accorciare i tempi di lievitazione.

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Babka

La babka è una brioche lievitata che arriva dall’Est Europa. Cambia forma da paese a paese ma viene preparato per celebrare la Pasqua e il Natale. La particolarità di questa soffice brioche è che l’interno è farcito con del goloso cioccolato fondente.
La preparazione è un po’ laboriosa ma il risultato finale ne vale assolutamente la pena.

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