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Dolci momenti

Pastiera al cioccolato

La pastiera al cioccolato è un’altra golosissima alternativa alla pastiera tradizionale.
Pasqua si avvicina e, anche se quest’anno la trascorreremo in quarantena, nulla ci vieta di concederci di festaggiare la rinascita. E ne abbiamo davvero bisogno.
La pastiera al cioccolato è la preferita dai più piccoli ma, a dire il vero, anche i grandi apprezzano!

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Hot cross buns

Gli hot cross buns sono dei dolci pasquali tipici dell’Inghilterra. Si tratta di soffici panini dolci a base di pasta brioche, con uvetta e spezie. La loro particolarità è però una croce decorativa che viene fatta con una crema di farina e acqua, e si disegna sulla superficie di ogni hot cross bun. Era da molto tempo che volevo provare a farli, complice Instagram e le foto che arrivano da tutto il mondo, me ne sono innamorata subito. Ho scoperto che gli hot cross buns si prepano il Venerdì Santo e sono il dolce preferito da tutti i bambini che si divertono a prepararli! A noi sono piaciuti tantissimo e non vedo l’ora di rifarli perché sono andati a ruba.

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Pastiera di riso

La pastiera di riso è uno dolce pasquale che viene dalla tradizione gastronomica campana.  In questa pastiera il grano viene sostituito dal riso è per me è decisamente buonissima. Le origini della pastiera di riso se le contendono in particolare le province di Benevento e Salerno, ma i salernitani sostengono e rivendicano la paternità di questo dolce. Questo perché il salernitano fu uno dei luoghi di maggior produzione di riso, grazie alla presenza di paludi e acquitrini.Il riso abbondava ed era anche di eccellente qualità, mentre il grano aveva stagioni limitate. Quindi il riso divenne l’ingrediente principale di questa pastiera. La pastiera di riso è fortemente radicata nella tradizione dei campani di queste zone e non solo, questo è un dolce diffuso anche nel beneventano e nel napoletano.
Io, per esempio, la preparo sempre e devo dire che la preferisco, perché amo tantissimo il riso. Trovo tutti i dolci preparati con il riso assolutamente raffinati e delicati. Questa è la mia versione e spero sia di vostro gradimento.

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Crostatine ai mirtilli

Le crostatine ai mirtilli sono dei bocconcini di pura bontà. Mi piace organizzare un tè quando ho ospiti e mi piace offrire qualcos a preparto con le mia mani e quindi, è stato facile pensare a delle crostatine. Adoro la crema pasticcera profumata al limone e adoro i mirtilli blu, anche perché ho voluto fortemente una pianta in giardino e non vedo l’ora di avere il prossimo raccolto! Questa ricetta è facile e super golosa. Io ho cotto le crostatine già farcite di crema e mirtilli. Diversamente, potete prima cuocere i gusci di frolla (ricordandovi di poggiare dei fagioli all’interno) e poi farcire con la crema e mirtilli freschi.

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Torta margherita

La torta margherita è uno dei dolci più buoni e semplici da preparare. Soffice come una nuvola, profumate e gustosa, la torta margherita è adatta anche per golose farciture. La torta margherita la preparo sempre quando ho bisogno di una dolce coccola, magari proprio a colazione quando la giornata si presenta un po’ pesantina. Questa è la mia versione della torta margherita, sempre molto apprezzata da tutti.

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Krapfen

I krapfen sono dei deliziosi dolci tedeschi che si preparano in occasione del Carnevale. Golosi lievitati fritti, si farciscono con confetture, crema pasticcera e crema al cioccolato. Questi dolci sono diffusi in tutta Europa e ogni paese ha la sua versione. Da noi li chiamiamo “bomboloni” e, come vuole la tradizione, vengono preparati per festeggiare il Carnevale. Questa è la mia versione. La ricetta prevede due lunghe lievitazioni ma che dire, ne vale davvero la pena.

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Torta ricotta e mele

La torta ricotta e mele è il mio comfort food preferito. Adoro la sua consistenza morbida e il suo sapore delicato che sono come una morbida coccola data al momento giusto. Questa ricetta è di facile esecuzione e per dare una nota vivace al tutto, ho utilizzato anche le mele.
Per me ho preparato la versione senza lattosio e anche senza olio di mais, poché al mais, sono pure allergica!
Ho quindi utilizzato la ricotta di pecora, che la mia preferita a prescindere, e il burro senza lattosio.

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Frittelle di polenta profumate al limone

Le frittelle di polenta profumate al limone sono sfiziose, saporite e stuzzicanti.
Si sa, a Carnevale ogni fritto vale e, questo dolcetto, è praticamente perfetto.
Questa è una ricetta di recupero che io ho valorizzato in maniera semplicissima. Ho utilizzato i limoni freschi del mio albero, succosi e profumatissimi.
Potete partire da zero preparando la polenta appositamente per questa delizia.

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Chiacchiere al cacao

Le chiacchiere al cacao sono una golosa alternativa alle chiacchiere tradizionali.
L’impasto base è sempre lo stesso, solo che ci ho aggiunte del cacao amaro e ho profumato il tutto con delle gocce di rum per dolci.
Le chiacchiere al cacao sono state molto apprezzate e infatti, devo andare a rifarle subito!

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