Biscotti salati per aperitivo

I biscotti salati per aperitivo sono gustosi e stuzzicanti, perfetti per spezzare la fame o stuzzicarla, prima di un pranzo o una cena importante. La ricetta base l’ho presa su un giornale di cucina e mi è piaciuta tantissimo così ho deciso di rifarla, con qualche modifica a mio gusto. A noi sono piaciuti tantissimo e infatti li ripropongo per la Vigilia di Natale. Questa ricetta è di facile esecuzione ed è anche veloce. Solo che poi l’impasto deve riposare in frigo per rassodare, ma l’attesa vale la pena!

AuthorVirginia FamiliariCategoryDifficultyIntermediate

Yields1 Serving
Prep Time25 minsCook Time15 minsTotal Time40 mins

Ingredienti:
 170 g di nocciole
 150 g di farina
 80 g di burro
 un cucchiaio abbondante di Parmigiano
 80 g di pecorino fresco tagliato a cubetti
 2 uova
 sale e pepe q.b.
 basilico fresco per profumare
 mezzo cucchiaino di lievito per torte salate

1

2

Con un frullatore elettrico tritate 120 g di nocciole fino a ottenere la farina.
Il resto delle nocciole lo tritate a granella.
In una ciotola capiente versate la farina 0 e la farina di nocciole ottenuta.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, le uova e il burro fuso.

3

Mescolate bene e aggiungete ancora il basilico per profumare, il sale e il pepe e per ultimo il lievito setacciato.
A questo punto unite anche le nocciole tritate in precedenza e i cubetti di pecorino.
Aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolate bene fin quando gli ingredienti non saranno tutti inglobati.

4

Portate l'impasto sul vostro piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo con le mani fino a renderlo omogeneo.
Dividete l'impasto in due parti o tre, a seconda della grandezza che vorrete dare ai vostri biscotti salati.
Formate dei cilindri che avvolgerete nella pellicola.
Fate riposare in frigo per un paio di ore.

5

Trascorso il tempo necessario riprendete i cilindri di impasto e tagliate delle fette spesse circa 6 mm.
Disponete le fette su placche da forno rivestite di carta forno e fate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 15/20 minuti.
Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.

6

Appena i biscotti salati per aperitivo saranno pronti, sfornate su una gratella e fate intiepidire prima di servire.

Ingredients

Ingredienti:
 170 g di nocciole
 150 g di farina
 80 g di burro
 un cucchiaio abbondante di Parmigiano
 80 g di pecorino fresco tagliato a cubetti
 2 uova
 sale e pepe q.b.
 basilico fresco per profumare
 mezzo cucchiaino di lievito per torte salate

Directions

1

2

Con un frullatore elettrico tritate 120 g di nocciole fino a ottenere la farina.
Il resto delle nocciole lo tritate a granella.
In una ciotola capiente versate la farina 0 e la farina di nocciole ottenuta.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, le uova e il burro fuso.

3

Mescolate bene e aggiungete ancora il basilico per profumare, il sale e il pepe e per ultimo il lievito setacciato.
A questo punto unite anche le nocciole tritate in precedenza e i cubetti di pecorino.
Aiutandovi con un cucchiaio di legno mescolate bene fin quando gli ingredienti non saranno tutti inglobati.

4

Portate l'impasto sul vostro piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo con le mani fino a renderlo omogeneo.
Dividete l'impasto in due parti o tre, a seconda della grandezza che vorrete dare ai vostri biscotti salati.
Formate dei cilindri che avvolgerete nella pellicola.
Fate riposare in frigo per un paio di ore.

5

Trascorso il tempo necessario riprendete i cilindri di impasto e tagliate delle fette spesse circa 6 mm.
Disponete le fette su placche da forno rivestite di carta forno e fate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 15/20 minuti.
Verificate sempre i tempi di cottura del vostro forno.

6

Appena i biscotti salati per aperitivo saranno pronti, sfornate su una gratella e fate intiepidire prima di servire.

Biscotti salati per aperitivo
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