La zuppa di cozze, meglio nota come zuppa di cozze del giovedì Santo, è un piatto tradizionale della cucina napoletana. La Storia ci dice che…
Date Archives Marzo 2021
TASCA DI VITELLO RIPIENA
La tasca di vitello ripiena è un secondo piatto ricco e saporito. Perfetto per la tavola di Pasqua, ho voluto preparare una farcitura ricca, partendo…
LINGUINE AL RAGU’ DI AGNELLO
Le linguine al ragù di agnello sono un primo piatto molto saporito e perfetto per il pranzo di Pasqua. Da buoni calabresi, la ricetta per…
CRESCIA DI PASQUA
La crescia di Pasqua è un lievitato salato, a base di formaggi (pecorino grattugiato, pecorino a tocchetti e parmigiano grattugiato), che si prepara a Pasqua….
FRITTATA CON RICOTTA SALATA
La frittata con ricotta salata è l’apoteosi della bontà. Questa è una ricetta calabrese e la preparava sempre mia nonna Virginia in occasione del “Pascuni”,…
RISO E VERZA
Il riso e verza è uno dei primi piatti più buoni e confortevoli che abbia mai preparato. Sa di casa, di cura, di amore. Si…
TORTANO NAPOLETANO
Il tortano napoletano è un lievitato rustico tipico della cucina napoletana. Si prepara per Pasqua ed è la versione meno decorata del casatiello rustico. Questo…
PASTA CON LA GENOVESE DI POLPO
La pasta con le genovese di polpo è un primo piatto da leccarsi i baffi. Questa è la versione di mare, una variante della ricetta…
CARCIOFI RIPIENI
I carciofi ripieni sono un secondo piatto di stagione davvero molto delizioso. Volendo, questa ricetta può essere considerata come piatto unico e con il suo…
BUNNY DI FROLLA
I bunny di frolla sono dei deliziosi biscotti a forma di coniglietto. Per questa ricetta occorre solo preparare una pasta semplice frolla e ritagliare tanti…