Date Archives Giugno 2020

Pasta con crema di San Marzano

Ho preparato la pasta con crema di San Marzano grigliato ispirata dal racconto “Imbrunire”, uno dei finalisti del Premio di narrativa Natale Patti. A questa ricetta ho abbinata Katà di Cantine Olivella, che ha una grande personalità, una spiccata mineralità e una piacevole freschezza, perfetta per questa stagione.
Ho utilizzato le Candele Le Gemme del Vesuvio del Pastificio Grania Srl

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Arrosto con salsa al vino rosso

Ho preparato questa ricetta in occasione del Premio di Narrativa Natale Patti. Ho letto in anteprima i cinque racconti arrivati in finale e ho abbinato una ricetta a ogni racconto, sulla base di ciò che mi hanno ispirato. In questa magnifica esperienza mi ha accompagnato Cantine Olivella abbinando a ogni ricetta uno dei vini da loro prodotti. Per l’arrosto con salsa al vino rosso ho abbinato il LACRIMANERO. Un vino rosso complesso con note di liquirizia e di piccoli frutti che donano una sensazione di corposità e pienezza. Il vino perfetto per accompagnare questo piatto di carne.

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Pagnottelle al basilico

Le pagnottelle al basilico sono soffici e profumate. Le preparo in questo periodo perché c’è il basilico più tenero e buono e il pane ha un sapore davvero molto intrigante. Per questa ricetta ho utilizzato l’Extra Vergine di Oliva Terre Rosse dell’Azienda Agraria Hispellum. Lo scorso novembre, quando la Server Farm dove risiedeva il mio blog è andata letteralmente in fumo, credevo che non sarei più riuscita a riprendermi né a recuperare tutti gli anni di lavoro, di cucina e fotografia. Ma invece ce l’ho fatta e se posso, sono ancora più soddisfatta. La ricetta delle PAGNOTTELLE AL BASILICO è dell’anno scorso e oggi la ripubblico, con molto piacere, perché non vedevo l’ora.

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Munnezzaglia ceci e cozze

La Munnezzaglia ceci e cozze è di una prelibatezza unica. Questo è un primo piatto unico che fa subito festa di colori e sapori. Questo è un primo piatto estivo, di quelli che si prepara alla domenica, servito su una terrazza sul mare affacciata sul mare, mentre i tuoi amici aspettano di gustare il pranzo. Ho imparato a fare questa ricetta durante una giornata in barca con degli amici quando, per pranzo, si prepara ciò che si pesca arricchito dagli ingredienti presenti in cambusa. Per questa ricetta ho utilizzato la Munnezzaglia Le Gemme del Vesuvio, perfetta per la tenuta della cottura e per la vivacità di una ricetta così sfiziosa.

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